Fenerbahçe'de oynayan Türk futbolcudur.

18 Ocak 1987 tarihinde Kayseri'nin Yahyalı İlçesi'nde dünyaya gelen İlhan Parlak, futbolculuk kariyerine Kayserispor altyapısında başladı. Kayserispor altyapı takımlarında oynayan İlhan Parlak, 2004-2005 sezonundan itibaren, Kayserispor A Takımı formasını giymeye başladı. Forvet ve Forvet arkası mevkilerinde görev yapan İlhan Parlak, 2005-2006 sezonunun 32. haftasında, Kayserispor formasıyla Sivasspor'a 15. saniyede attığı golle Süper Lig'de en kısa sürede gol atan oyuncu olarak tarihe geçmiştir.

Türkiye Ümit ve Genç Milli takımlarında 35 maçta forma giyen, 1 metre 81 santimetre boyundaki genç yetenek, yüksek top tekniği ve yere sağlam basan bir futbolcu olarak bilinir. Bir dönem Real Madrid'le da adı anılan İlhan Parlak, 2007-2008 sezonunda 5 senelik sözleşme ile Fenerbahçe'ye transfer olmuştur. Fenerbahçe'de 38 numaralı formayı giymektedir.